Distrazione dalla cucina !!

Tra un ingrediente e l'altro la mia passione:  la fotografia!!... alcuni scatti...momenti...colori... perché la fotografia é

                                                    fermare un'istante unico nel tempo!!


Ultima seduta.. il dato é tratto! Finito pettorina japan style! Con i suoi perché, con le attese, con l'astinenza da tatto! Un anno é passato ma i momenti sono rimasti, tra colori e la voglia di vederlo... finito!

Natura

 

La Cecina...Toscana!!!

Questo piatto proviene dalla mia terra, la bella Toscana, e volevo farvela conoscere al meglio. La preparazione é semplice al contrario dell'attesa, ma ogni cosa ha il suo tempo!

150 gr. farina di ceci
500 ml. di acqua
6 cucchiai di olio
rosmarino
sale e pepe

In una bolla mettere l'acqua, aggiungete la farina a fontana e mescolare sempre fino a completo scioglimento dei grumi, salate e pepate e fate riposare il composto per 3 ore.
Passato il tempo, se l'acqua in superficie forma una patina gialla densa, toglietela piano piano e amalgamare aggiungendo l'olio.
Prescaldare il forno a 160 gradi, ungere una teglia (meglio se tonda) e versare il composto. Infornate e dopo 1 ora, quando vedrete la crosticina prendere colore, toglierla.  Un po'di pepe, rosmarino in abbondanza e gustate questo piatto povero ma gustoso!! A voi la Cecina...

Drink Mediterraneo... Il Gazpacho!

La storia di questo "mangia e bevi" risale gia' ai tempi della Roma imperiale, dove i contadini gia' amalgamavano alcuni ingredienti, aglio, olio, sale e pane a pezzetti ed era chiamato Salmorium, ma il Gazpacho ha origini Andalusi, dove il mio palato lo ha incontrato per la prima volta durante il mio  Inter Rail nel 2000 e da li si è innamorato dei vari sapori dagli ingredienti super mediterranei.

Quindi: 1 chilo di pomodori, mezzo peperone rosso, 1 cetriolo grande, 1/2 cipolla bianca, 1/2 spicchio d'aglio, basilico, olio evo, sale e pane bagnato.

Per prima cosa ho spellato sia i pomodori che il peperone(piu' digeribile essendo tutto  a crudo),ho tagliato a cubetti tutti gli ingredienti sopra indicati e li ho frullati con minipimer a immersione, assaggiate e salate a piacimento!.. e la meraviglia mediterranea esce fuori con i suoi colori e profumi!!